Ingrédients :
-38 cl de lait concentré non sucré (entier)
-50g de sucre roux et 25g de poudre de cajou
-2 cuillères à café d’eau de rose
Pour préparer de la glace indienne aux noix de cajou poivre
-Chauffer le lait avec le sucre en fouettant jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
-Retirer et refroidir.
-Torréfier les noix à la poêle (à sec), concasser grossièrement.
-Mélanger lait, poudre de cajou, noix de cajou poivre, eau de rose.
-Verser dans des ramequins. Mettre au congélateur.
-Après 1 heure à la cuillère, remuez pour que les noix soient bien dans la glace, renouveler, jusqu’à ce que la glace prenne.