Pralines

Pralines

Dans la langue française, la praline est un céréale grillé, enveloppée dans du sucre cuit et glacé. Le sucre de la praline est caramélisé, donc brun, mais il existe aussi une praline dont le sucre est coloré en rose. Diverses recettes utilisent la praline sous ses différents aspects.
Au Sénégal, celle qui est la plus connue est la cacahouète pralinée ou « Guertei soukeur » en wolof. Elle est très appréciée par les enfants, mais les adultes ne sont pas en reste. Autour d’un bon « Ataya », elle est dégustée en famille ou entre amis, en toute convivialité.